準備材料


青梅10斤(6000g)

麥芽5斤(3000g)

陳年醋10斤(6000g)

使用用具


玻璃容器、圓扁曬盤


做法


1. 將青梅洗淨、催黃、風乾。

2. 催黃方法可用–密閉容器放置青梅至青梅轉黃,發出香氣即可。

3. 將青梅、麥芽、陳年醋一同放置入容器內密封置於陰涼處6個月,    即可開封飲用。

江湖一點訣


梅子採用黃熟的梅子為乘,麥芽採用傳統黃麥芽口感為最佳,醋的採用的以陳年醋最佳。若能在飲用之前將麥芽與陳年醋充分調和口感將更佳。